日別アーカイブ: 2018年9月28日

先日お客さんからいただいたハマチで海鮮丼。
釣りたてをすぐ柵にして、一週間冷凍庫で寝かせたハマチです。
一週間寝かせたにもかかわらずまるで釣りたて。
しかもこのくらい寝かせていい脂が出て最高に美味しかったです。
豊後水道の急流に揉まれた魚がいかに身のしまりがいいかを証明してますね。